Отправлено: 08.12.09 13:08. Заголовок: КУЛИНАРИЯ

Ну давайте уже про еду , а то мне тут уже с утра некоторые аппетит возбудили

Делимся вкусными рецептами, желательно с фотками


СПИСОК РЕЦЕПТОВ:

Закуски
Салат "Восторг" от Белоснежки
Салат "Тиффани" от Белоснежки
"Роллы" из лаваша от Зимушки
Салат "кошачий" от Ciara
Салат "СИБИРЯК" от Белоснежки
Закуска от Mango
Салат из горбуши от Маси
Салат с грибами и фасолью от Маси
Сырная закуска "Мышка" от Mango
Салат "Гнездо" от mango
Гранатовый салат от Jaromir
Салат "ТИГР" от Zasmin
Слабосоленая форель от Маси


Первые блюда
Томатный суп по-тоскански от Murlika


Горячие блюда
Баранина запеченая от Маси
Свинина с персиками от Valerka
Куриная грудка от DivaVivat
Паста с соусом "а ля италия" от Zlatomir


Десерты, пироги, торты
Торт "Шоколадный" от Маси
Овсяные блинчики от Савушки
Кулебяка от Маси
Имбирное печенье
пирог "Медок" от Савушки
печенье "Капучино" от Савушки
Кекс "Йогуртовый" от Савушки
Рождественское печенье от Савушки
Пшенично-картофельная плетенка от Юстины
Пахлава от CatherineL
Быстрый пирог с брокколи и ветчиной от Юстины
Новогодние язычки от Умнички
Шоколадно-ореховый торт от Джейми Оливера от Valerka
Кекс от Zlatomir
Шоколадный кекс-маффин от Белоснежки
Пай с клубникой и белым шоколадом от Савушки
Клубничное суфле от Савушки
Сырники а-ля чизкейк в духовке от Савушки
Блины от tomtit
Блинчики тонкие от Кошачья Лапка
Блины от DivaVivat


Напитки
Кофе по-королевски от КОШАЧЬЯ_ЛАПКА

 Отправлено: 01.01.10 04:14. Заголовок: Я, наконец то, сдела..

Я, наконец то, сделала шоколадно-ореховый торт от Джейми Оливера. Два ореха называется. Я его сейчас ем. Фотать лениво, может, завтра. Торт супер колорийный, не для худеющ. Но, вкусный.

Надо: 150 грамм миндаля, 150 грамм грецких орехов.
300 грам шоколада. Я брала горький, 75%.
250 гра масла сливочного.
6 яиц
100 грам сахара.

Обратите внимание, что муки нет вообще.

Размельчить в комбайне орехи в крошку. Размельчить 200 гр. шоколада, в крошку, 100, пока, заныкать в холодильник. Пересыпать в миску и смешать. Взбить масло с сахаром в кремообразную массу. Туда 6 желтков. Все взбить. Смешать эту маслянно-яичную смесь с орехово-шоколадной. Взбить белки до крепкой пены. Осторожно вмешать в смесь. Форму смазать маслом и выстелить промасленной пекарной бумагой. Осторожно выложить смесь и разравнять. Заныканную плитку шоколада побить чтобы размельчилась на дольки. Дольки натыкать равномерно в смесь, чтобы не торчали. Сразу выпекать в разогретой до 190 духовке. По Джейми около часа. Но я достала раньше, мне показалось что подгорать начнет вот вот.

Пока пекла, запах в квартире был сказочный

Ем, вкусно, но оооочень каллорийно.



Я, сейчас, подсела на Джейми Оливера. Раньше я кулинарные книжки читала. Тепер смотрю видео. Джейми очень вкусно все описывает и рассказывает. Я уже макароны балонез делала по его рецепту. Но у него рецепт этого балонеза еще и другой есть. Курицу с лимонами в молоке делала. Хлебные конвертики пекла со сладкой начинкой. Паэлью по его рецепту делала, но ингридиенты попроще брала На очереди лимонный пирог.

Короче, готовлю сейчас только от Джейми.

 Отправлено: 01.01.10 13:17. Заголовок: Valerka - Я тоже по ..

Valerka - Я тоже по утрам слюной истекаю на его передачах! Правда сама еще не пробовала готовить - ща ремонт закончим и начну!

 Отправлено: 01.01.10 13:35. Заголовок: Valerka, я в прошло..

Valerka,
я в прошлом (уже в прошлом ) году просто влюбилась в программу Джейми на Домашнем. А что, есть его книги на русском? Диски в Москве можно купить? Как у Джейми все ловко получается! Хочется сразу и самой на кухню бежать, так все кажется просто и аппетитно!

 Отправлено: 01.01.10 17:43. Заголовок: МАСЯ пишет: zasmin ..

МАСЯ пишет:

цитата:

zasmin Лена, я попробовала тоже сделать ттигра

Красота!!!
Молодец! Символ года был на столе!!!

А вот наш десерт на Новый Год:
Тирамису

 Отправлено: 01.01.10 19:51. Заголовок: Ellenka пишет: Vale..

Ellenka пишет:

цитата:

Valerka - Я тоже по утрам слюной истекаю на его передачах! Правда сама еще не пробовала готовить - ща ремонт закончим и начну!

А, когда, по утрам Вы его смотрите? И по какому каналу? Слюной не надо истекать, надо готовить

Белоснежка пишет:

цитата:

Valerka, я в прошлом (уже в прошлом ) году просто влюбилась в программу Джейми на Домашнем. А что, есть его книги на русском? Диски в Москве можно купить? Как у Джейми все ловко получается! Хочется сразу и самой на кухню бежать, так все кажется просто и аппетитно!

Я и увидела его первый раз на Домашнем часов в 5 утра с субботы на воскресенье. Пару раз случайно попадала. Зацепило Потом в журнале каком то рецепт прочитала. Потом книжки увидела в витрине книжного Москва, на русском, рядом с книгами жены Канчаловского.
Решила что видео хочу. И, просто, стала видео искать в инете. На русском много нашла. В Основном это записи передач с домашнего, кажется. На английском, думаю, еще больше найти можно. Видео я скачиваю на комп, если рецепты заинтересовали. Но он так все вкусно рассказывает, что сделать хочется почти все Меня ооочень сложно сподвигнуть на готовку. Джейми это удалось. Муж хихикает надо мной. Я говорю отстань, у меня новое хобби. Правда, готовлю, только по выходным, в основном.
Вот отсюда скачивать просто http://www.narod.tv/ Надо зарегистрироваться только. Находите нужные ролики и скачиваете.

По повду торта два ореха, добавка. Есть лучше теплым так как кусочки шоколада, воткнутые растекаются внутри кляксами, получается горячие школадные кляксы внутри ореховой массы. После холодильника эти кляксы застывают в шоколадки. Надо попробовать подогреть в микроволновке.

 Отправлено: 01.01.10 20:45. Заголовок: Valerka спасибо! По..

Valerka
спасибо!
Попрошу сына скачать
Действительно, Джейми все так рассказывает и показывает, что тоже хочется что-то приготовить по его рецептам.
Мне в детстве очень нравились книги Сахаровой (кажется) про Калинку - "Академия Домашних Волшебников", вот там тоже так интересно все было написано, что хотелось самой что-то сварить, связать, сшить

 Отправлено: 02.01.10 14:30. Заголовок: И еще немного о еде ..

И еще немного о еде





Мася и мясо

 Отправлено: 02.01.10 21:22. Заголовок: Valerka - а я и смо..

Valerka - а я и смотрю на "домашнем"! в 6,30 просыпаюсь и до 7,00 смотрю - готовлюсь к рабочему дню!

 Отправлено: 02.01.10 22:24. Заголовок: Сейчас программу пос..

Сейчас программу посмотрела. Д, именно в 6-30 в воскресенье я пару раз на него нападала, видимо. Я в это время только спать ложиться срирась. А, в будни, я чуток позже просыпсь.

Света, какие яички у тебя красивые

А, я, тоже мясо делала на новый год. Свинину с персиками. Тоже по Джейми. Вкусно получилось.

 Отправлено: 02.01.10 22:32. Заголовок: Сегодня Джейми на То..

Сегодня Джейми на Тонусе был: так вкусно!
Но я уже есть не могу, объелась за праздники. Не то чтобы много съела, просто много всякого-разного
Надо теперь рецепт искать: как сбросить "праздничные" килограммы

 Отправлено: 02.01.10 23:24. Заголовок: Как у вас тут все кр..

Как у вас тут все красиво и вкусно!
Мой вклад- сыр французский козий "Шавру", "Шевре", без разницы, ну очень вкусный!




Клубника красивая, но не очень вкусная.


Кот все блюда обнюхал, но ничего есть не стал!
Толи привередливый, или все не вкусно- но факт!

 Отправлено: 02.01.10 23:26. Заголовок: Valerka пишет: А, я..

Valerka пишет:

цитата:

А, я, тоже мясо делала на новый год. Свинину с персиками.

Свинина с персиками , прикольно. Такой сочетание ни разу не пробовала
А рецептик? Вообще персики обожаю

Белоснежка пишет:

цитата:

Надо теперь рецепт искать: как сбросить "праздничные" килограммы

Это точно

 Отправлено: 02.01.10 23:46. Заголовок: Азарт пишет: "..

Азарт пишет:

цитата:

"Шевре", без разницы, ну очень вкусный!

Козий сыр - это очень вкусно
Азарт пишет:

цитата:

Толи привередливый, или все не вкусно- но факт!

Азартик наверное ждал что-нибудь кошачье на стол е?

 Отправлено: 03.01.10 00:43. Заголовок: Шас, если так вспомн..

Шас, если так вспомню.

Короче, надо, свиную вырезку, желательоу наверху жирок со шкурой чтобы остался. Но Джейми этот кусок мясники на рынке отрезали. У нас выезку я со шкурой в магазинах не видела. Вырезку 31 вечером я уже не смогла купить. Купила что было в 3-м, по счету мкагазине, два куска охлажденой грудинк, кажется.
Банку консервированных персиков. Тимьян, чеснок и несколько тонко порезанных кусочков сырокопченной грудинки. Масло сливочное грам 120-150.

Персики достаются из банки и руками размять в миске. К ним добавить листочков тимьяна, размягченное масло и мелко порезанный чеснок. Посолить, поперчить. И все это вместе пожамкать, помять руками чтобы все перемешалось. В мясе вырезать карман и запихать туда эту массу. Не видела чтобы жейми солил само мясо, но, думаю, чуок надо. С той стороны где карман с начинкой обернуть свинину сырокопченной грудинкой (или шейка). Грудинкой обернуть весь кусок со стороны кармана. Затем нитками закрепить поверх, это чтобы карман не раскрылся. Положить в посуду где будет все печься карманом вниз. Рядом набрасать оставшиеся персики, еще дольки чеснока и веточки тимьяна. Чуток вина налить. Но на мясо не лить. Мясо должно лежать несрезанной шкурой вверх, карманом вниз. У меня без шкуры все было, разумеется. Да и не вырезка, а два куска груднки. Карманы в обоих делала. Шкурку смазать оливковым маслом чуток. Если шкурки нет, то просто верх мяса. В духовку на час при 220.
Потом достается, нитки разрезаются, мясо режется на куски как рулет и поливается соусом который получился в посуде где все это запекалось.
Подается с картошкой вареной слегка, а потом запеченой в духовке и пюре из вареных-томленых брюквы и морковки.

Я делала только картошку, без овощей обошлась.

Я не мясоед, но вкусно получилось.

В чем прелесть рецептов Джейми, он так подробно все рассказывает и объясняет, что испортить что-то очень сложно, даже мне

 Отправлено: 03.01.10 00:53. Заголовок: Valerka Лера! Ты ме..

Valerka Лера! Ты меня удивляешь!!!
Надо будет как-нибудь попробовать

 Отправлено: 03.01.10 01:05. Заголовок: Ну, мясо то я на но..

Ну, мясо то я на новый год делала. Едва я что-то подобноек повторю. Но макароны балонез уже дважды делала. Еще торт лимонный сделать хочу. Я давно рецепт искала. Уже лимоны купила. А, для того, чтобы сделать торт два ореха, пришлось покупать мини комбаин, чтобы было в чем орехи и шоколад перемолоть.

Я ж говорю, это хобби. Когда хобби, то интересно. А, готовить, каждый день, потому что НАДА, это не для меня.

И хлеб дрожжевой уже пекла. И, уменя, все получилось. Потому ка Джейми, в отличии от тебя, говорит сколько грам дрожжей класть, а не пачку, как ты. А пачки эти разные бывают.

 Отправлено: 03.01.10 07:22. Заголовок: Valerka пишет: скол..

Valerka пишет:

цитата:

сколько грам дрожжей класть

- Во-во, для меня это тоже весьма актуально!

 Отправлено: 03.01.10 12:27. Заголовок: Ну я говорю, как и м..

Ну я говорю, как и мне сказали. Вот когда уже сама делала, могу сказать точнее.

 Отправлено: 03.01.10 14:09. Заголовок: МАСЯ Cвета, на фото ..

МАСЯ Cвета, на фото где "Мася и мясо", у Маси оооочень томный взгляд Она что уже отведала этого мяса?

 Отправлено: 03.01.10 14:10. Заголовок: Я смотрю, что после ..

Я смотрю, что после этих правздников многи активно займуться спортом Столько вкусного и калорийного