Отправлено: 08.12.09 13:08. Заголовок: КУЛИНАРИЯ (часть 2)

Ну давайте уже про еду , а то мне тут уже с утра некоторые аппетит возбудили

Делимся вкусными рецептами, желательно с фотками
Первая часть темы

СПИСОК РЕЦЕПТОВ:

Закуски
Буженина в тесте от Аэрина
Омлет на пару от Zasmin
Салат с курицей и фасолью от Dasha_SiberianCat
Рыжее счастье от Барбариски
Тарталетки "кошки" от Барбариски
Зимняя сказка от Кошачьей Лапки
Салат "Барбариска" - он же Богемская рапсодия, Музыкальный и Воздушный
Салат из маринованной курицы и сыра от Софьи
Салат Морская звезда от Tаша0906
Селедка под шубой Дракон и Ореховые шишки от Geniss

Первые блюда
Ароматный суп от Valerka
Крем-суп из овсяных хлопьев от Zlatomir
Холодный борщ от Lissy
Окрошка от Gypsy
Суп-пюре из кабачков от Ludmila
Окрошка на кефире от Lissy
Уха "Дружба народов" от Барбариски
Сливочный суп с семгой от Маси


Горячие блюда
Картофельная запеканка от Маси
Чебуреки от GYPSY
Запеченая рыбка от Барбариски
Тайское или китайской от Барбариски
Рыба в духовке от Piata
Курица с яблоками от DivaVivat
Куриные отбивные с ананасом от DivaVivat
Свинина по-барски от DivaVivat


Десерты, пироги, торты
Звездные блины от Белоснежки
Пирог яблочный с корицей от Маси
Бисквит от Zlatomir
Картофельная фокаччи от Valerka
Маффины шоколадные от Элуна
Пирожки не дрожжевые с яблоками от Савушки
Венское тесто от Zlatomir
Насыпной яблочный пирог от GYPSY
Торт к Пасхе от odisseya
Апельсиновый ФондАн от larissa
Ябочный кекс
Шоколадный кекс
Пирог с консервированными абрикосами от Zlatomir
Блины кружевные с сыром от zasmin
Печенье из овсяных хлопьев от Zlatomir
Рогалики на кефире от Zasmin
Слоёное печенье «Дамские пальчики» от Gypsy
Праздничный торт от Баюши
Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром
Киш с овощами от Маси
Рулет от DivaVivat
Бабушкины пышки от DivaVivat
Пирог из форели от Таша0906
Новогоднее лакомство от Nikolays
Десерты от DivaVivat
Новогоднее печенье от Zasmin

Напитки
Коктейль КирРояль от Кошачьей Лапки
Черносмородиновый ликер от Valerka

 Отправлено: 09.02.10 17:00. Заголовок: DivaVivat Т.е. они у..

DivaVivat Т.е. они у Вас не дрожжевые? Так оно конечно проще
но мне кажется в ущерб качеству и на фото
дырочков у блинов не видать.

ЗЫ жаль ответ перенёсся. Фотографии не видно

 Отправлено: 09.02.10 17:38. Заголовок: tomtit пишет: но мн..

tomtit пишет:

цитата:

но мне кажется в ущерб качеству

Ой,ну до чего ж вы не правы! Вкуснота!!! А главное:начинку можно совершенно ЛЮБУЮ!
Ну,а по поводу дырочек могу сказать,если поверите на слово - они есть!При соблюдении данной пропорции блины получаются тонкие и вкусные,не тяжёлые.
Дрожжевое тесто я тоже делаю также,только добавляю на количество 2+2+2 1/4 пачки обычных дрожжей,растерев их с сахаром.Тут дрожжи добавлять не возбраняется или можно пекарский порошок добавить - кому как больше нравится.
tomtit я делала акцент именно на соотношение жидкость+мука+яйца, а уж остальное - как пожелаете!

 Отправлено: 10.02.10 08:46. Заголовок: DivaVivat Надо будет..

DivaVivat Надо будет попробовать. Спасибо

 Отправлено: 10.02.10 14:08. Заголовок: Я уже писала вроде б..

Я уже писала вроде бы на "старом зеленом", что очень люблю газету "Скатерть-самобранка", два раза в год выходит приложение к этой газете "Рецепты на бис" (очень рекомендую!).
В одном из выпусков опубликован рецепт блинов. Не хочу нарушать авторские права, рецепт прислала в газету Раиса Морозова из Нижегородской области. Воспроизвожу рецепт дословно:

ЗВЕЗДНЫЕ БЛИНЫ

Уважаемые хозяйки! Предлагаю вам рецепт блинов, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда.

Состав: поллитровая банка кефира или простокваши, стакан молока, 1 яйцо, 1-2 столовых ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, чайная ложка соды, мука, растительное масло.
В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем прямо в кастрюле). Туда же выкладываем муку, песок, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. 1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая (Да! Вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто!) Затем вливаем вливаем 2 столовых ложки растительного масла, тщательно размешиваем и все! По этому рецепту дырок в блинах получается столько, сколько звезд на небе, отсюда и название! Блины сладкие, сочные, вкусные. Они всегда получаются! Вместо молока можно взять стакан кипящей воды, но блины будут не такие сдобные.

Сразу скажу, что по этому рецепту блины не пекла. А вот по следующему пекла и не раз. Получается тоже вкусно!

Продукты: поллитра кефира, 3 йца, 3 чайных ложки сахарного песка, 2/3 чайных ложки соли, 1/4 чайной ложки соды, 3 стакана муки, растительное масло.
В кефир вбить яйца, сахар, соль, затем смешать соду с мукой и хорошо замесить тесто до консистенции густой сметаны. Вскипятить чайник и, подливая понемногу кипяток в тесто, интенсивно размешивая его, довести до жидкого состояния, чтобы можно было наливать его на сковородку. Сковороду смазывать маслом.
Я обычно прямо в тесто масло наливаю, на блиннице нормально получается и без смазки, а вот старые чугунные сковородки все равно смазываю.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 11.02.10 21:25. Заголовок: А у меня сегодня на ..

А у меня сегодня на ужин долгожданная сборная мясная салянка

 Отправлено: 11.02.10 21:26. Заголовок: МАСЯ пишет: Жаль, ч..

МАСЯ пишет:

цитата:

Жаль, что запахи нельзя передать

И очень хорошо, что нам не слышно запахов!
Многи бы не смогли это достойно перенести!

 Отправлено: 11.02.10 21:30. Заголовок: Plushka пишет: Мног..

Plushka пишет:

цитата:

Многи бы не смогли это достойно перенести!

Не сомневаюсь

 Отправлено: 11.02.10 22:28. Заголовок: Plushka пишет: И оч..

Plushka пишет:

цитата:

И очень хорошо, что нам не слышно запахов! Многи бы не смогли это достойно перенести!

И это правда

 Отправлено: 22.02.10 19:35. Заголовок: А я сегодня немножко..

А я сегодня немножко постояла у плиты
Как итог:

Картофельная запеканка
Картофель
сливки
соевый соус грибной
опята
мята
дижонская горчица
сыр
шпинат

Картофель режем тонко дольками (толщина 2 мм)
сыр трем на терке
В сковороду слоями кладем: картофель, грибы, шпинат, горчица-немножко, мята, сбрызгиваем соевым соусом и посыпаем сыром и т.д. и заливаем сливками
Последний слой - сыр
Накрываем фольгой и в духовку
Вот и готово


Извиняюсь, что без оформления.

 Отправлено: 22.02.10 19:42. Заголовок: Пирог яблочный к кор..

Пирог яблочный к корицей

Делаю такой первый раз. Могу сказать, что делается быстро, а вкусно необыкновенно А запахи

Слоеное тесто -1 упаковка
Сметана - 400 г
Яйцо - 4 шт.
Мед - 100 г
Яблоки - 5 шт.
Сливочное масло - 50 г
Корица - по вкусу

Раскатать слоеное тесто, выложить его в противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня. Сметану слегка взбить с четырьмя яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на тридцать-сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов.


Только из духовки


Боже, как это вкусно

 Отправлено: 22.02.10 21:38. Заголовок: Опята замороженные б..

Опята замороженные были? А сыр любой? Надеюсь что без дижонской горчицы обойтись можно? Кстати, чем она от обычной отличается?

Состав мне нравится. Главное, лука нет. Надо попробовать. Дкумаю, осенью, свежие лисички хорошо пойдут.

 Отправлено: 23.02.10 00:01. Заголовок: Да, опята отваривала..

Да, опята отваривала предварительно, они были замороженные. Можно и лисички, можно и другие грибы иличто-нить из овощей.

Valerka пишет:

цитата:

Надеюсь что без дижонской горчицы обойтись можно? Кстати, чем она от обычной отличается?

Она такими зернышками и по-вкучу нежная. В готовом блюде очень интересные вкусовые ощущения от нее.
Она не такая жгучая, как обычная. Обычную я вообще редко использую. Так что попробуй.
Есть в линейке ВЕРЕС Французская, вот такая.

 Отправлено: 24.02.10 11:30. Заголовок: Припозднилась я что-..

Припозднилась я что-то с рецептом блинов....Дел много..Поэтому выкладываю только сейчас:
3-4 яйца,3-4 ст.ложки растопленного сливочного масла,2 стакана молока,1-1,5 стакана муки,соль по вкусу,сахар 2-3 столовы ложки.
1.Отделяем белки от желтков,желтки растираем с маслом до однородной массы,добавляем сахар,опять мешаем до однородной массы
2.Затем в полученную смесь выливаем молоко и вводим муку,помешивая.
3.Взбиваем белки с солью до пены,выливаем в тесто.Тесто должно получиться очень жидким.
4.Жарим.у меня получаются настолько тоненькме блинчики,что жарю я их только с одной стороны.

Эти блины отлично подходят для различных начинок,если начинка сладкая-добавляю в тесто побольше сахара,а если начинка не сладкая,то соответственно добавляю больше соли.Приятного аппетита.

 Отправлено: 28.02.10 19:15. Заголовок: Сегодня на просторах..

Сегодня на просторах интернета нашла рецепт ... 3-х минутного бисквита !
Не удержалась , попробовала - просто класс . Спешу поделится
Что надо:
* 1 микроволновка
* 1 чашка
* 1 вилка
* 1 яйцо маленькое
* 4 столовые ложки молока
* 3 столовые ложки растительного масла
* 2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
* 2 столовые ложки (без верха) сахара
* 4 столовые ложки (без верха) муки
* 1 кофейная ложечка разрыхлителя
Яйцо разбить в кружку , добавить сахар - слегка взбить вилкой , добавить какао - перемешать , добавить муку и
разрвхлитель - перемешать , добавить молоко - перемешать и последний ингредиент - масло и последние перемешивание . Вот что у нас получилось :
фото не моё


Ставим в микроволновку на 3 минуты ( мощность 800)
И вот что имеем на выходе :



Мякиш мягкий , нежный . Сфоткать не успела - сын слопал

 Отправлено: 28.02.10 21:27. Заголовок: Zlatomir Спасибо за..

Zlatomir Спасибо за быстрый рецептик
Эх, жалко молоко закончилось (в магазин уже сегодня лениво бежать), а то бы замутила для завтрака.

 Отправлено: 28.02.10 21:38. Заголовок: А, я, сегодня, приго..

А, я, сегодня, приготовила Картофельную фокаччу. Рецепт взяла с Carina-forum. Она действительно неприлично вкусная. Ее, горячую, можно есть просто так. На форуме советуют есть со стаканчиком хорошего вина. Все вино я вчера выпила за победу Гусара (всего пол бутылки было, не подумайте чего... )

Вина не было, поэтому елу фокаччу с Ароматным супом с бобовыми. Я любой суп ем с хлебом. Раньше даже макароны с хлебом ела, сейчас отучилась.


Рецепт Каротофельной фокаччи.

Надо: (все копирую с форума)
•500 г пшеничной муки
•150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля = 200 г)
•150 мл молока (я брала 200 мл)
•7 г сухих дрожжей
•0,5 ч. л. сахара
•1-2 ч. л. соли
•2 ст. л. оливкового масла
•Морская соль, рубленый розмарин
•1 ст. л. оливкового масла

◦Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
◦Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут
◦Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
◦Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль (я масло добавила в середине подсыпания теста, соль когда мешала молоко с пюре)
◦Тщательно вымесить в течениe 10 минут
◦Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
◦Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час
◦Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки)
◦Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
◦Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином
◦Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)

Тесто получается очень липким. Я, сначало, добавила меньше муки потому как на форуме многие писали, что при 150 молока у них ушло муки гораздо меньшее, иначе тесто крутое получается, многие еще воду минеральную с газом добавляли. Поэтому я сразу взяла 200 мл. молока, воду не добавляла. Но, муку, добавляла потом еще. Думаю, что 500 точно ушло если не больше, пюре отмери ровно 150 гр. Тесто очень липло к столу и к рукам, поэтому месила руками смазанными маслом. Но крутым делать не стала. Подошло хорошо. Потом я его обмяла и просто руками размазала на протвине смазанном сливочным маслом. Сверху смазала олифковым маслом, посыпала мелко резанным свежим розмарином, костяшками пальцев сделала углубления. Сольу меня морская, но мелкая, посыпала ею. Пеклось на 220-230 минут 18. Как зарумянилась, достала. Пробовать стала еще горячей.

Ну очень вкусно.

 Отправлено: 28.02.10 22:03. Заголовок: Ароматный суп с бобо..

Ароматный суп с бобовыми Взяла с кулинарного дневника "Из Италии с любовью", который ведет Элла Мартино.

Копирую с дневника.

цитата:

Я уже говорила, что варю эти супы в скороварке. Мне нравится, что сохраняется вкус и аромат. Но лучше всего такой суп варить в кастрюле из термоустойчивой глины. Пожалуй, я даже незнаю куда его отнести. Потому как такие супы варят по всей Италии, преимущественно в Центральной. На 2 человека: 2 литра воды/возьмите меньше для нормальной кастрюли/ 300-350 гр. различных бобовых (нут, чечевица, белая фасоль, горох, конские бобы) 1 большая морковь 1 большая луковица 1 стебель сельдерея/ с листьями/ 2-3 веточки петрушки 2 лавровых листа перец горошком душистый перец свежесмолотый сухой пеперончино свежесмолотый чёрный перец соль оливковое масло Все бобовые смешать и замочить на 24 часа в холодной воде. Через 24 часа, достать и слить воду. В кастрюлю налить холодную воду, затем высыпать все бобовые. Добавить очищенную морковь /целиком/, очищенный лук /целиком/ и все остальные ингредиенты. Варить 50 минут в обычной кастрюле или 25 минут /от начала свиста/ в скороварке. Подавать, полив оливковым маслом. По желанию можно посыпать сухим орегано. Да, всё совершенно должно развариться. И тем, кто не любит лук лучше проходить мимо:)) Я хотела добавить следующее. Этот суп понравится только тем, кто любит овощи и нe ест супы на мясных бульонах. Кому не по душе такое, лучше всё же рецепт этот обойти стороной. Так уж получилось, что после написания этого поста, многие кинулись делать этот суп /недоумеваю почему такой интерес к супу:))/ и некоторые товарищи мне сообщили, что варили его до 4-х часов. Незнаю с чем это связано / я думаю, что со старостью фасоли/, но в таком случае настойчиво советую вам держать фасоль 36 часов в воде. И варить на очень медленном огне всё в тех же 2-х литрах до полного размягчения.

У меня были белая фасоль, чечевица, горох, все наше. Нут я не нашла, но не слишком и искала. Уверена что купить его в Москве можно. Конские бобы даже искать не стала. Поэтому я замочила 350 гр. смеси фасоли, чечевицы и гороха. Купила все свежее, замачивала 24 часа. Варила в обычной кастрюле, нержавейке, Цептер. Глиняной у меня нет, скороварки тоже. Варила час, все было очень мягкое, но не пюре. Морковь и стебель сельдерея я, все же, положила не целыми а порезала крупно, для красоты. Варила я этот суп уже 3 раза. Первые два стебель сельдерея был без листьев, листья купила отдельно и положила пару веточек как и петрушку. Сегодня стебель был с листьями. Лук клала, целым и выкидывала через 15 минут варки . Свежесмолотого сухого пеперончино у меня не было, первые разы был кусочек свежего жгучего перца, отрезала чуток в суп. Сегодня просто молотый красный насыпала, но многовато, быо очень перченно.

Суп мне понравился. Я не ем мясные супы вообще, поэтому этот суп очень разнообразил мое суповое меню. Я в овощные супы в конце варки всегда кладу кусочек сливочного масла, тут не стала класть, все сделала по рецепту. В тарелку наливала чуток оливкового масла, как и написано. Еще я сметану люблю. Сегодня решила поэкспериментировать. Первую тарелку съела с оливковым маслом, во вторую чуток сметаны добавила. Так вот, ни в коем случае этого не делайте. Только суп испортила. Он хорош только с оливковым маслом

Фотки нет. Но вкусно и ароматно, правда

 Отправлено: 28.02.10 22:52. Заголовок: Valerka Вот ещё оди..

Valerka
Вот ещё один любопытный супчик , если любите крем-супы , то будет в тему . В рецепте указан куриный бульон , который можно заменить водой с приправами для бульона я так и делала , когда вчера готовила . Рецепт копирую от автора cezeriye , фото её же :

цитата:

50 г овсяных хлопьев (это примерно 2/3 стакана) 1 луковица 1 большая морковь 2 ст.л. сливочного масла 550 мл куриного бульона 550 мл молока соль и белый перец зеленый лук или петрушка сливки при подаче (по желанию) Луковицу нарежьте, морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи в кастрюле на сливочном масле, пока они не станут мягкими. Добавьте овсянку, готовьте еще минут 5. Добавьте бульон, варите на маленьком огне 25 минут. Добавьте молоко, прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу. Положите зелень и сливки (по желанию). Рекомендуется подать у нему копченую рыбу - пикшу или лосося.

 Отправлено: 28.02.10 22:57. Заголовок: Zlatomir Спасибо! А ..

Zlatomir Спасибо! А с овсянкой это вкусно? Вам понравилось?

 Отправлено: 28.02.10 23:00. Заголовок: Valerka Мне и маме ..

Valerka
Мне и маме - очень ! Очень нежный , сливочный вкус
Сегодня как раз дохомячила его , готовится быстро и просто и для желудка полезно

 Отправлено: 01.03.10 17:24. Заголовок: Zlatomir Попробовал..

Zlatomir Попробовали ваши кексики. Я правда еще не пробовала, я еще на работе, а сын пока дома сделал, написал, что вкусно
Я ему рецептик распечатала, вот он и сделал

 Отправлено: 01.03.10 17:26. Заголовок: Света, да у тебя Бри..

Света, да у тебя Бригадный подняд на кухе Вся семья на пульсе руку дкержит и тут же превращает в жизнь

 Отправлено: 01.03.10 17:29. Заголовок: МАСЯ Здорово !:)))..

МАСЯ

Здорово !:)))
Это на самом деле не парадный рецепт , а на тогда - когда вдруг хочется чего то сладенького
Вообще думала что надо попробовать сделать другие варианты - например заменив какао кокосом иои молотым орехом....

 Отправлено: 03.03.10 01:41. Заголовок: Сегодня, с утра, пер..

Сегодня, с утра, перед работой, замесила тесто на картофельную фокаччу и, поставила в миске в холодильник, подходить. Вечером пришла с работы, достала, все отличненько поднялось. И, я побыстрому, испекла хлебушек к остаткам супа.



Две сиротинушки справа, это я решла проверить как это тесто пойдет для пирожков.

А, это, мой ужин сегодня.

 Отправлено: 03.03.10 19:27. Заголовок: Valerka, на последне..

Valerka, на последней фотографии не хватает вот этой родной морды

цитата:

 Отправлено: 04.03.10 02:20. Заголовок: Морда спала наевшись..

Морда спала наевшись сухариков. Да и не любит он суп из бобовы без мяса, да с хлебом. И вино не пьет. То ли дело грудинка сырокопченая на завтрак. Правда, он и ее бы есть не стал. Так понюхать и лизнуть интересно.

 Отправлено: 04.03.10 15:22. Заголовок: Наши кексики в подар..

Наши кексики в подаренных формочках.


Очень вкусные получились, но плохо поднялись, вернее в духовке хорошо поднялись, а когда вытащили, опали

 Отправлено: 04.03.10 16:30. Заголовок: Красиво! http://sibe..

Красиво!

 Отправлено: 28.03.10 22:56. Заголовок: А я вот люблю печь ш..

А я вот люблю печь шоколадные маффины в силиконовых формочках) Они очень удобны, не прилепает, не пригорает и готовится быстрее, чем в железных. Эту сладость сможет сделать даже ребенок :)

Маффины шоколадные

200 г шоколада (2 стандартные плитки)
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
2 чайные ложки какао порошка

1)Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.
2)Масло растереть с сахаром.
3)Добавить яйца, перемешать.
4)Добавить кусочки шоколада, перемешать
5)Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
6)Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 25 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Рецепт изначально не мой :( если нужно указывать источник, я укажу
Фото не моё, но выглядит так же, только мои маффины коричневые из за наличия какао порошка.

 Отправлено: 30.03.10 11:11. Заголовок: Пирожки не дрожжевые..

Пирожки не дрожжевые с яблоками и другими начинками.

200 г маргарина (у меня масло)
3 стакана муки(450 г)
1 стакан сметаны
0,5 ч.л. соды погасить лимонным соком ( или 1 ч.л. разрыхлителя)
немного соли,
3-4 ст.л. сахара,
яблоки

Масло натереть на крупной тёрке, перемешать с 3-ми стаканами муки, добавить 1 стакан сметаны, соду или разрыхлитель,чуть соли, 3-4 ст.л. сахара-песка. Замесить тесто -- и в холодильник на пару часов.

Приготовить яблоки. Разрезать пополам. Вырезать середину и чистить от шкурки. Разделить тесто на на 28 шариков. Каждый шарик раскатать в лепёшку. На неё кладем половину яблока срезом вверх. Завернуть, защипать. Выкладываем наши печеньки на противень застеленный пекарской бумагой швом вниз. Кругленькую часть смазать белком, посыпать или обвалять в сахаре. Наколоть вилкой.

Выпекать при 180 гр. до "зарумянивания" ( около 30 мин.).В духовке видно как печеньки начинают округляться.

В оригинале яблоки мелкие и их режут пополам. У меня не было мелких яблок, я резала их на 8 частей. Во второй заход вместо яблок клала банан. В тесто еще добавила корицы. Очень вкусные получились пирожки. Сдобные, нежные. Ушли дома на ура.



и в разрезе



Пирожками я угощала Иру Ильминскую. Не знаю, понравилось или нет.

 Отправлено: 30.03.10 12:43. Заголовок: Скоро Пасха ... лази..

Скоро Пасха ... лазила по нету в поисках хорошего теста для кулича , и вот нашла венское тесто .
Опробовала - результатом осталась очень довольна , и в четверг буду печь из него куличи . Одно важное условие для этого теста - должны быть хорошие , живые ( смысле не сухие , а прессованные ) дрожжи .
Рецепт :

Состав:

200 гр. сахара
125 мл. молока
20 гр свежих дрожжей
3 яйца
100 гр сливочного масла
500 гр муки

70 гр изюма
70 гр кураги
ваниль
1 ч.л. (с горкой) цедры лимона или апельсина

Приготовление:

Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами(дать постоять минут 15 - что бы дрожжи пошли ). Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов.(на ночь )
Через 12 часов в полученную смесь добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку. Месить лучше миксером с крюком , так как тесто не совсем густое.
Потом добавить курагу и изюм, немного посыпанные мукой.
И оставить подходить в тёплом месте на час примерно , потом омять и опять поставить подходить . Всего обминок 3-4 . Я часть теста после третьей обминки поставила в формы подходить , а остальное - после четвёртой обминки Ведь печь придётся не в один приём - куличей будет много - планирую увеличить раза в 3 ингредиенты . В формы укладываем на 1/3 примерно . За время растойки увеличится до 2/3 ну и потом ещё в духовке подойдёт .
Что могу сказать - тесто получается пахучим , сдобным , мама моя так просто в восторге . На 2й -3й день приобретает ещё более насыщенный вкус и аромат , после того как полностью остынет - кладём в пакеты . Говорят что долго не черствеет , я проверила - мягкие

Про время и температуру не пишу - духовки у всех разные и формы тоже .

 Отправлено: 30.03.10 12:58. Заголовок: Zlatomir, вопросик е..

Zlatomir, вопросик есть. Как быстро черствеет такой кулич? Для меня это самая главная проблема.

 Отправлено: 30.03.10 13:04. Заголовок: savushka Вот как ра..

savushka
Вот как раз это тесто хвалят , что долго не черствеет . Сегодня , спустя 2 дня после выпечки , разломала один из отложенных в пакетик кексиков - выпекала их в форме для мафинов , и по сравнению с последующим кольцом - были немного потвёрже , но даже они сегодня были мягонькие внутри . Так что бОльшие по размеру куличи будут тоже мягкими . А уж запах и вкус - это просто что то не вероятное

 Отправлено: 30.03.10 14:44. Заголовок: Zlatomir, попробую и..

Zlatomir, попробую испечь по Вашему рецепту. Где-то вычитала, что советуют держать кулич в фольге, чтобы не черствел, до Пасхи. Ну, посмотрим, что из этого выйдет. Отчитаюсь потом

 Отправлено: 05.04.10 17:02. Заголовок: Ну вот, приехали... ..

Ну вот, приехали... А до этого, из чего колбасу ели?

 Отправлено: 05.04.10 17:09. Заголовок: http://siberians.fo..

Хе-хе! Из чего?
Из салфеток, костей и пищевых добавок

 Отправлено: 05.04.10 17:09. Заголовок: Из фосфатов. Кстати,..

Из фосфатов. Кстати, в Европе российские колбасы не допущены к продаже!

 Отправлено: 05.04.10 17:20. Заголовок: Ярик пишет: Кстати..

Ярик пишет:

цитата:

Кстати, в Европе российские колбасы не допущены к продаже!

Интересно, а что за колбасу мы покупаем в русских магазинах?

 Отправлено: 05.04.10 18:14. Заголовок: Да нормальная колбас..

Да нормальная колбаса. Это я так, просто пошутил.
Борьба за покупателя, вот и придумывают.
При Советах, кстати, нормальная была колбаса, выпускалась по ГОСТу. (Другой вопрос, что не было ее ни фига)
А сейчас, разрешили по ТУ, вот и понеслось! Кто во что горазд.
Но есть, нормальные продукты!
Кстати, сейчас некоторые производители, как знак качества, пишут - сделано по ГОСТу.

Ярик пишет:

цитата:

в Европе российские колбасы не допущены к продаже!

Ну и зря! В чистом виде протекционизм!
Германия славится своей колбасой. Ничего не могу сказать - не знаю, не был.

Но в Италии - тоска! Вареной колбасы, один вид - Мортаделла!

Ну и копченой - немного...
Вспоминал с тоской московский супермаркет, где колбасы 40-60 сортов.
(Сбылась мечта советского покупателя!)
Но зато от души откушал испанского сыровяленого окорока Хамон!
Там он относительно не дорого стоит, не как в Москве 100 ам.долл. за кг.
( Но это так, от жадности, с большим бы удовольствием съел бы бутерброд с Докторской или Любительской колбасой!)

 Отправлено: 05.04.10 18:26. Заголовок: Самый простяцкий пир..

Самый простяцкий пирог (испачкана одна миска)
Насыпной яблочный пирог


Состав
яблоки - 4-5 шт (~1 кг),
сливочное масло - 120-150 г,
ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога - ~1-2 чайных ложки

для сухой смеси
мука - 1 стакан,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа

Приготовление

Приготовить сухую смесь:
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В несмазанную маслом (тефлоновую) форму(я все укладываю на сухую пергаментную бумагу) выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.
Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Ровно столько сколько по рецепту. Больше не стоит.
Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь).
Выпекать при температуре 180°C -- 40-45 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки. Обязательно дать остыть, а то поламается.

Очень необычно и вкусно.

 Отправлено: 05.04.10 18:36. Заголовок: Есть у меня рецепт ч..

Есть у меня рецепт чебуреков. Перепробовала много - этот рецепт теста понравился больше всего.
Чебуреки
мука- 4 ст
вода - 320 мл
водка - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт
масло растительное - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч. ложки
Закипятить воду с маслом и солью.
Заварить 1/2 ст. муки, разминая комки
Остудить
Добавить яйцо, водку и остальную муку.
Замесить тесто что б не липло к рукам.
Дать отстояться 1 час(за это время сделать одну обминку)
Начинку можно любую и мясо и капусту. В фарш вместо воды я лью кефир. Получаются сочненькие.

 Отправлено: 06.04.10 00:42. Заголовок: GYPSY пишет: Самый ..

GYPSY пишет:

цитата:

Самый простяцкий пирог (испачкана одна миска) Насыпной яблочный пирог

Какой необычный рецепт. Надо попробовать. И, Савушкины пирожки хочу сделать.

Как попробую, отпишусь.

 Отправлено: 06.04.10 03:42. Заголовок: Jaromir пишет: Инте..

Jaromir пишет:

цитата:

Интересно, а что за колбасу мы покупаем в русских магазинах?

Сделанную в Германии, нашими русскими эмигрантами, в соответствии с немецкими предписаниями, но по русской рецептуре.

GYPSY пишет:

цитата:

Самый простяцкий пирог (испачкана одна миска) Насыпной яблочный пирог

ММММММ вкусно звучит, нужно попробовать.
А 3-х минутный бисквитик прочитала, колданула - мои забраковали. Эх, избаловала я их

 Отправлено: 11.04.10 12:50. Заголовок: Домашний торт, оформленный к Пасхе.

Долго думала, чтобы такое сделать оригинальное к Пасхе.
Творила - и натворила - родился вот такой торт




( Можно использовать для любого праздника, исключив традиционные пасхальные атрибуты - яйца, крестик и добавив детали, например из сах. мастики, соответствующие другому празднику)

•Сметана (в тесто 400, в крем 200) — 600 г
•Яйцо (в тесто) — 3 шт
•Саxар (в тесто) — 1,5 стак.
•Мука (в тесто, стаканы с горкой) — 2 стак.
•Сода гашеная уксусом (в тесто) — 2 ч. л.
•Молоко сгущенное (вареное, в крем) — 2 бан.
•Масло сливочное (в крем) — 400 г
•Крем (сухой готовый в пакетике, в крем) — 1 пакет.

Торт очень прост в приготовлении, чуть сложнее в оформлении, но оно так увлекательно в своем процессе!
Рецепт обыкновеннейший, но очень удобный, легкий, когда нет времени на что-то более сложное. И вкусно, нравится всем. Много лет такой торт меня выручает.

Основная нижняя часть данного торта:
ТЕСТО - все составные перемешиваем, выливаем в форму (у меня приспособлена большая 26 -27 см диаметром с высокими бортами сковорода), с хорошо промазанными нерастопленным сливочным маслом дном и бортами. В разогретой духовке при 180 гр. выпекаем до темнозолотистого цвета.
Вынимаем корж, разрезаем на 4 слоя, остывшие промазываем обильно кремом, сверху и по бокам также и обсыпаем варьированно кокосовой и шоколадной посыпкой (можно использовать и другие, у меня эти были под рукой)
Для верхней части данного торта используем половину пропорций, указанных в рецепте теста. Выпекаем 2 коржа разных размеров, также одну часть в форме небольшого кулича, 7 одинаковых по высоте с куличом закругленных палочек (любое круто замешанное песочное тесто) для "колонн" и закругленную часть купола.
"Строительство" начинаем снизу, в центр готового фундамента ставим часть в форме кулича, обмазанного кремом и обвалянного в посыпке, вокруг него втыкаем таким же образом обработанные палочки-колонны, накладываем по мере уменьшения в диаметре крышу - большой корж - крем - поменьше корж - крем, купол(верх купола я залила растопл. шоколодом, но можно было просто также сделать кремом плюс посыпка).

Всю поверхность крыши сверху также обрабатываем кремом плюс посыпка.
КРЕМ - все сбиваю в миксере, в последнюю очередь добавляю пакет сухого крема.
Вот в принципе и все. Докладываем для декора шоколадные яйца, ставим крест сверху из шоколадных палочек.
Вообщем - "я его (торт) слепила, из того, что было",
Если кому-то пригодится такое оформление, буду рада.


P. S. Торт получается приличных размеров, на много порций.

 Отправлено: 11.04.10 14:32. Заголовок: odisseya Какая красо..

odisseya Какая красота у вас получилась просто глаза разбегаются от вкуснятины. Храм в греческом стиле очень красиво и аппетитно смотриться.

 Отправлено: 11.04.10 14:51. Заголовок: Мы тоже попробуем по..

Мы тоже попробуем поделиться своим домашним "фирменным" рецептом (моего младшего сынули, ему 8 лет, но так здорово делает этот пирог, что на удивление!) Попробуйте, действительно вкусно, и самое главное - он не так "тяжёл" в смысле калорийности!

Апельсиновых "ФондАн":
Время выпечки 30 минут, 210°С. На 6 порций.

Нужно: 115 г сл.масла, 115 г сах. песку, 2 айца, 115 г муки, 1 апельсин, ч.ложка химич. дрожжей.
Для покрытия тортика - ещё 1 апельсин+150г сахарной пудры.

В размягчённое масло (1 мин в микроволновке) добавляем понемногу песок, постоянно размешивая + яйца. Затем добавляется мука постепенно, сок выжатого апельсина и чуть-чуть апесьсиновой цедры на тёрке. Добавляем ч.ложку дрожжей. Это тесто заливается в форму, смазанной сл.маслом не очень большого размера (24 см диаметра) - в печку! Пока он печётся, приготовить "заправку" из апельсинового ока с сах.пудрой. После 20 мин выпечки, на горячий тортик залить соком с сах.пудрой (можно не всей, а половиной). А оставшейся частью - на остывшый пирог. Вот и всё! Вкуснятина необыкновенная, и к чаю, и к кофе. Приятного аппетита!!!

Odisseia! Ваша пасхальный пирог наверняка вкусен на славу!!!! А красота какая....

 Отправлено: 11.04.10 15:46. Заголовок: odisseya пишет: Тво..

odisseya пишет:

цитата:

Творила - и натворила - родился вот такой торт

Очень красиво, такой торт может украсить любой стол, не обязательно пасхальный...
К нашему приезду , пожалуйста, сделать такой же...

 Отправлено: 25.04.10 19:54. Заголовок: Ярик ,Valerka пробу..

А на кексиках я, помоему, уже собаку съела. Делюсь , все испытано годами . Уже 3 года их ваяю поочередно. И так ...

Яблочный кекс (делаю в форме с дырочкой посередине или в хлебной)
150г маргарина (растопить)
1 ст муки
0,5 ст манной крупы
1 ст тертых яблок (на крупной терке)
2 яйца
1 ст сахара
1 ч.л. гашеной уксусом соды
Яйца растереть с сахаром, добавить соду, маргарин, яблоки муку с манной крупой. Жидкое тесто залить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями или манкой (я посыпаю мелко молотыми орехами) и выпекать ~ 20 -30 мин при 180 градусах. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или залить помадкой.

и еще один рецепт кексиков (эти в формочках, по типу маффинов)

КЕКС ШОКОЛАДНЫЙ (со свежей вишней)
В алюминиевой кастрюле растворить:
200 г. маргарина или сливочного масла (разници ни -ка- кой)
1,5 ст сахара
0,5 ст молока
4 ст. л. какао порошка
Все перемешать и вскипятить. Дать остыть. Можно отобрать 4 ст.л. получившейся массы отдельно в мисочку, тогда получится помадка на верх кексиков.
Потом в остывшую массу добавить:
4 яйца
0,5 ч.л. гашеной уксусом соды
2 ст. муки
ванильный сахар или чуть ванилина

300 г. замороженной вишни

Я в формочки для кексов ложу специальные бумажные формочки и ничего не пристает и удобно брать готовые
Вишни беру в супермаркете в заморозке. И так в формочки выкладываю по 2-3 вишни и заливаю тестом.
Выпекать при 180 градусах до готовности 15-20 мин (пробую по привычке - спичкой)
Если в тесто не ложить какао порошок, добавить муки на 2-3 ст ложки больше. Без какао тоже очень вкусные получаются белые кексы.
можно эти кексы и вообще без ничего или с изюмом или с орехами

 Отправлено: 25.04.10 20:14. Заголовок: GYPSY пишет: В алюм..

GYPSY пишет:

цитата:

В алюминиевой кастрюле растворить:

А почему в алюминиевой??? Я от них избавилась уже давно. Они же очень вредные

 Отправлено: 25.04.10 20:29. Заголовок: Ну я не знаю вредный..

Ну я не знаю вредный алюминий или нет, но вот самый завидный жених Михаил Прохоров, алюминевый король Даже очень!!!

 Отправлено: 25.04.10 20:33. Заголовок: Plushka Рита, он же ..

Plushka Рита, он же не наш жених

 Отправлено: 25.04.10 20:36. Заголовок: Кто занет, кто знает..

Кто занет, кто знает?
А вдруг ему бес в ребро и он увидит?

 Отправлено: 25.04.10 20:37. Заголовок: Ну не знаю-не заню h..

Ну не знаю-не заню

 Отправлено: 26.04.10 15:05. Заголовок: МАСЯ пишет: А почем..

МАСЯ пишет:

цитата:

А почему в алюминиевой??? Я от них избавилась уже давно. Они же очень вредные

блин ! выросли на алюминиевых кастрюлях и ничего, живы-здоровы, а сейчас - вредно!!!

 Отправлено: 26.04.10 15:19. Заголовок: блин ! выросли на ал..

цитата:

блин ! выросли на алюминиевых кастрюлях и ничего, живы-здоровы

Живы- да, здоровы ?????

 Отправлено: 26.04.10 15:50. Заголовок: ооо! еслиб это тольк..

ооо! еслиб это только от кастрюль...:))))

 Отправлено: 26.04.10 16:07. Заголовок: Ну мутируем мы потих..

Ну мутируем мы потихоньку , а что делать?

 Отправлено: 26.04.10 17:55. Заголовок: Plushka пишет: Миха..

Plushka пишет:

цитата:

Михаил Прохоров, алюминевый король

Ну он точно ест из алюминиевой миски, алюминиевой ложкой и и запивает это всё чаем из алюминиевой кружки!
Надо же поддерживать своё производство!
Plushka Вам это надо?

 Отправлено: 28.04.10 11:57. Заголовок: Возвращаясь к рецепт..

Возвращаясь к рецептам... Наше любимое праздничное (ну почти на все праздники готовлю, точнее, духовка готовит )
Буженина в тесте.

На 3 - 4 кг. свинины (одним куском) надо:
Соль - 100 гр., перец душистый - 5 - 6 горошин, чеснок - 3 - 4 зубчика, лавровый лист - 4 - 5 шт., мука - 1 кг., 1 яйцо.
Чеснок мелко нарезать. Мясо со всех сторон натереть солью, посыпать чесноком, перцем (не молоть, класть горошины), положить лавровый лист. Мясо для маринования уложить в посуду и накрыть. Когда оно пустит сок, поставить в холодильник на 2 - 3 дня (можно на 1 сутки). Время от времени переворачивать.
После выдержки в холодильнике приступаем непосредственно к приготовлению. Из муки, яйца и воды приготовить тесто. Густота - чтоб отлипало от рук, но не жидкое, а примерно как на пироги. Достать мясо из холодильника, слегка промыть, обсушить полотенцем. Разделить тесто на 2 части и раскатать. Расстелить один пласт теста на противне, положить мясо и закрыть другим пластом. Защипить края и отправить в горячую духовку на 2 часа.
После приготовления снять тесто. Буженину нарезать, выложить на блюдо. Подавать с тертым хреном.

 Отправлено: 28.04.10 13:08. Заголовок: Аэрина Зачем так изд..

Аэрина Зачем так издеваться над голодными людями.
Я так на работе и в голодный обморок упаду

цитата:

Подавать с тертым хреном

к маааленькой рюмочке

 Отправлено: 28.04.10 13:41. Заголовок: Хорошо, что я уже по..

Хорошо, что я уже пообедала
Могу спокойно читать любые рецепты...и смотреть картинки...

 Отправлено: 28.04.10 13:52. Заголовок: tomtit пишет: к маа..

tomtit пишет:

цитата:

к маааленькой рюмочке

Ну так тоже можно

 Отправлено: 28.04.10 13:52. Заголовок: tomtit , а Вы пригот..

tomtit , а Вы приготовьте и потом на работу берите!

 Отправлено: 28.04.10 13:54. Заголовок: Аэрина ага! И рюмочк..

Аэрина ага! И рюмочку

 Отправлено: 28.04.10 14:47. Заголовок: Plushka http://sibe..

Plushka

 Отправлено: 28.04.10 15:26. Заголовок: Plushka пишет: ага!..

Plushka пишет:

цитата:

ага! И рюмочку

а под рюмочку переверните мордом вниз заяву на смену работы на всякий случай

 Отправлено: 28.04.10 16:15. Заголовок: DivaVivat Как у Вас ..

DivaVivat Как у Вас всё строго. У нас гооооораздо проще.

 Отправлено: 29.04.10 10:52. Заголовок: Замечательный рецепт..

Замечательный рецепт буженинки
А я обзавелась замечательным рецептом быстрого пирога с абрикосами . Чуть позже дам рецептик - пирог обалдеть как вкусен , главное что бы в доме кроме масла (маргарина ) , сахара , яиц ,разрыхлителя , ванилина и муки , оказалась баночка консервированных абрикосов весом около 300 грамм ... ну или персиков Так что -запасайтесь
Это все что удалось урвать для съёмки утром ( пирог был испечён вечером )

 Отправлено: 29.04.10 18:34. Заголовок: Zlatomir Жду с нете..

Zlatomir
Жду с нетерпением рецепт, судя по всему, это любимый пирог моего мужа.

 Отправлено: 29.04.10 21:52. Заголовок: Tasha утром напишу ..

Tasha
утром напишу - весь вечер сегодня потею под одеялом - болезнь из себя выгоняю а рецепт на кухне - в смысле перечень ингредиентов

 Отправлено: 29.04.10 22:40. Заголовок: Zlatomir Выздоравли..

Zlatomir
Выздоравливайте главное , а рецепт я подожду.

 Отправлено: 30.04.10 10:18. Заголовок: Быстрый пирог с конс..

Быстрый пирог с консервированными абрикосами .

Ниже привожу рецепт в оригинале , потом дам свои заметки .

Состав

пропорции из расчета на большой противень
консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),
сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г

для теста
сливочное масло - 200 г,
яйца - 4 шт,
сахар - 1,5 стакана,
сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
мука - ~3 стакана

Приготовление

С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.
Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.

* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.

Приготовить тесто:
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.
Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком).
Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.
Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.

Быстрый пирог с консервированными абрикосами

Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками.

Быстрый пирог с консервированными абрикосами

Разрезать пирог на квадратные или прямоугольные куски и подавать.

******
Теперь мои заметки.
Что такое не большой противень я не поняла ( да и в оригинале пирог был тонковат ) потому я для своей стеклянной формы (35*23 см)сделала расчёт на три яйца . Вот что у меня получилось :

-небольшая банка абрикосов
-сливочное масло ( я брала маргарин ) -150г
-яйца -3 шт
-сахар -225г
-сироп консервированных абрикосов - тут сколько будет
-разрыхлитель- 1,5ч.л
-ванильный сахар -1,5с.л
-мука -360г

Я рецептуру перевела в граммы - потому как так удобнее и опять таки , в силу нашего пушистого хобби , думаю почти у всех есть сейчас весы . Муки клала ровно столько 360г - вышло чудесно. Яйца взбивала до хорошей густой пены .После выпечки смазала горячий сливками - получается блестящая корочка , но думаю можно и просто сахарной пудрой посыпать .
Пирог получается как бы слегка влажный - как будто его пропитали слегка Выпекала ровно 30минут - ставила в уже разогретую духовку .

 Отправлено: 30.04.10 10:27. Заголовок: А я сейчас сижу кофе..

А я сейчас сижу кофе пью и на картинку пирога смотрю

 Отправлено: 30.04.10 10:37. Заголовок: Plushka Значит пье..

Plushka Значит пьешь кофе вприглядку

Марго, это очень хорошо для талии

 Отправлено: 30.04.10 10:39. Заголовок: МАСЯ пишет: это оче..

МАСЯ пишет:

цитата:

это очень хорошо для талии

Так лето скоро! Надо делать талию!!!

 Отправлено: 30.04.10 10:56. Заголовок: Plushka пишет: Так ..

Plushka пишет:

цитата:

Так лето скоро! Надо делать талию!!!

Вот что любопытно ... я что не ем пироги , что ем - весы всё равно показывают 67 . Так лучше уж есть

Потом ещё напишу рецептик очень классного дрожжевого теста , но это уже не раньше понедельника

 Отправлено: 30.04.10 11:01. Заголовок: Plushka пишет: Так ..

Plushka пишет:

цитата:

Так лето скоро! Надо делать талию!!!

Надо!Но ведь кушать всё равно так хочется,особенно почему-то на работе,когда смотришь картинки и читаешь рецептики!

 Отправлено: 30.04.10 11:47. Заголовок: Zlatomir Спасибо, с..

Zlatomir
Спасибо, спасибо!!!!
Это он, любимый пирог моего мужа!!!!!

 Отправлено: 30.04.10 12:04. Заголовок: Tasha Здорово !!! ..

Tasha
Здорово !!!
Я очень рада !!!Балуйте вашего мужа его любимым пирогом

 Отправлено: 30.04.10 12:24. Заголовок: Zlatomir Смотрится к..

Zlatomir Смотрится класно. Наверно и вкус

 Отправлено: 30.04.10 13:16. Заголовок: tomtit пишет: Zlato..

tomtit пишет:

цитата:

Zlatomir Смотрится класно. Наверно и вкус

На вкус в 10 раз лучше , чем вышло моё фото Всё же снимать вкусно и красиво еду - это отдельное направление в фотосёмке , мне пока не доступное

 Отправлено: 30.04.10 13:37. Заголовок: Zlatomir Светик,а сл..

Zlatomir Светик,а слабо - на выставку сваять?

 Отправлено: 30.04.10 13:52. Заголовок: DivaVivat Не слабо ..

DivaVivat
Не слабо ! Это у меня в планах , главное что бы сын нашел абрикосы , а то брат уже вернулся с пустыми руками

 Отправлено: 30.04.10 14:00. Заголовок: а можно персиками за..

а можно персиками заменить?

 Отправлено: 30.04.10 14:02. Заголовок: Plushka пишет: а мо..

Plushka пишет:

цитата:

а можно персиками заменить?

Наверное можно любые, какие нравятся

 Отправлено: 30.04.10 14:13. Заголовок: АНАНАСЫ..

АНАНАСЫ

 Отправлено: 30.04.10 14:54. Заголовок: Plushka Можно , мо..

Plushka

Можно , можно и персиками и ананасами

 Отправлено: 06.05.10 13:35. Заголовок: Zlatomir Пекла Ваш ..

Zlatomir
Пекла Ваш быстрый пирог, у меня правда абрикосов не было, я делала с персиками.
Очень вкусный получился, муж был просто счастлив, спасибо!!!!

Юстина
И Вам спасибо за рецепт булочек с чесноком, нам очень понравилось. Мои слопали, даже не слопали,
а смели их.

Сейчас у меня остывает Савушкин йогуртовый кекс, пахнет чудесно.

 Отправлено: 11.05.10 12:53. Заголовок: МАСТЕР - КЛАСС БЛИНЫ..

МАСТЕР - КЛАСС
БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ с сыром


Берем 2 стакана молока, теплого. Растворяем в нем 1 ст л дрожжей, добавляем 4 ст л сахара, 3 яйца, 3 стакана муки и взбиваем.
Даем подойти в два раза, отдельно кипятим 2 стакана молока и вливаем тонкой струйкой, взбивая массу.


Через 10 минут жарим, собирая пену сверху.


Обжарив одну сторону, переворачиваем и посыпаем слоем сыра, когда вторая сторона готова - сворачиваем трубочкой.
Сверху можно положить сметану и нанести слой икры (можно икру минтая, просто обалденно вкусно получается).
Детям можно свернуть блины с вареньем и сгущенкой.

 Отправлено: 11.05.10 13:19. Заголовок: zasmin Ё! Я бы ща н..

zasmin Ё! Я бы ща не отказалась

 Отправлено: 11.05.10 17:12. Заголовок: МАСЯ пишет: zasmin ..

МАСЯ пишет:

цитата:

zasmin Ё! Я бы ща не отказалась

А я бы и сейчас не отказалась! Есть охота! А до конца работы - 2 часа!

 Отправлено: 12.05.10 07:52. Заголовок: zasmin БЛИНЫ КРУЖЕВН..

zasmin

цитата:

БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ с сыром

А ведь это мысль. И как я сам не дргадался. Надо бы обязательно
попробовать.
zasmin Спасибо за идею

 Отправлено: 15.05.10 14:40. Заголовок: кто-нибудь пробовал ..

кто-нибудь пробовал делать сгущенку в домашних условиях. Если можно рецепт :)
За ранее спасибо

 Отправлено: 15.05.10 15:49. Заголовок: Ася Сама я ни когда..

Ася
Сама я ни когда не варила сгущенку дома, но рецепт моей знакомой у меня есть.
Так что делюсь.
Домашнее сгущенное молоко.
Ингредиенты:
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара

Способ приготовления:
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, примерно 1 час, пока молоко не наберет нужную густоту.

 Отправлено: 16.05.10 14:34. Заголовок: Tasha , спасибо :) Б..

Tasha , спасибо :) Будем пробовать, а то как покажут по телеку из чего сгущенку делают, волосы шевелиться на голове начинают. Если получиться, то в принципе не так и долго самой делать:)

 Отправлено: 16.05.10 18:00. Заголовок: Ася пишет: а то как..

Ася пишет:

цитата:

а то как покажут по телеку из чего сгущенку делают, волосы шевелиться на голове начинают

О!? Я посмотрела по ТВ какие нам продают овощи-фрукты я уже не говорю о мясе и т.д. Жить становится страшно!!!

 Отправлено: 16.05.10 19:59. Заголовок: При Советах очень лю..

При Советах очень любил даже не сгущенное молоко, а сгущенные сливки!
Сейчас, при всем изобилии, очень трудно найти качественный продукт.
Везде растительные белки!
Стараюсь покупать, если написано: "Сделано по ГОСТ..."
Да и то, наверное, для самоуспокоения...

Вот, вчера приготовил куриные крылышки на мангале...
Простенько, но очень вкусно!

 Отправлено: 16.05.10 20:13. Заголовок: http://siberians.fo..

 Отправлено: 16.05.10 20:29. Заголовок: Plushka :sm75: Да..

Plushka

 Отправлено: 16.05.10 20:33. Заголовок: http://siberians.fo..

 Отправлено: 17.05.10 08:57. Заголовок: Искушение! И песенка..

Искушение!
И песенка в темку. http://www.youtube.com/watch?v=yqCUNZscAro СИДЯЩИМ НА ДИЕТЕ СМОТРЕТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЭТО ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!

 Отправлено: 19.05.10 16:50. Заголовок: Азарт , очень аппети..

Азарт , очень аппетитно.
а относительно ГОСТов, то они не многое требуют у производителей.
а сгущенку сварила, правда без сухого молока, но получилось вкусно. Рецепт получился такой 1 литр молока 1 кг сахара и варить пока не загустеет у меня ушло 3,5 часа.

 Отправлено: 28.05.10 10:35. Заголовок: Вот интересно - все ..

Вот интересно - все на диетах сидят или как ? Выкладывать рецептик обалденного вкусного печенья из овсяных хлопьев или осени подождём ?

 Отправлено: 28.05.10 11:12. Заголовок: я не сижу http://sib..

я не сижу
выкладывайте!!!

 Отправлено: 28.05.10 11:48. Заголовок: Печенье из овсяных х..

Печенье из овсяных хлопьев .
Что нам нужно :
масло(маргарин) -100г
сахар -50-100г
ванилин -по вкусу
яйца - 2шт
сметана - 1ч.л
овсяные хлопья - 2стакана
мука - 2ст.л
пекарский порошок - на кончике ножа
изюм , орехи ( или кокосовая стружка ) - по вкусу

Итак , овсяные хлопья обжариваем слегка на сухой сковородке - до появления лёгкого орехового запаха, оставляем остывать , добавив туда муку и пекарский порошок .
Включаем духовку на 170г

Масло ( или маргарин ) слегка взбиваем с сахаром и ванилином , по одному вбиваем яйца , потом добовляем сметану , потом изюм и орехи .( Тут небольшое отступление - печенюшки маленькие , потому изюм лучше предварительно покрошить по мельче , орехов у меня дома не оказалось ( их надо или мелко покрошить или перемолоть на кофемолке ) , потому сыпанула кокосовой стружки - я её вообще обожаю , потому как она придаёт чудесный запах и вкус выпечке . Изюм можно заменить сушеной клюквой или вишней или курагой - в общем тут простор для фантазии и вкуса)
Итак мы всыпали изюм и орехи или у кого что есть . Теперь всыпаем наши овсяные хлопья с мукой и порошком . Всё перемешиваем и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой на небольшом расстоянии , потому как печенье не растекается :

И отправляем в нашу разогретую духовку . Выпекаем минут 20-30 ( зависит от духовки ) .Печенье должно подрумянится слегка , не не почернеть .


Я попробовала и с обычными хлопьями и с быстрого приготовления - последние получаются помягче и нежней , первые - для любителей погрызть .
В общем пробуйте. Печенье очень вкусное , полезное , и можно даже тем кто на диете ( разумеется в пределах разумного )

 Отправлено: 28.05.10 11:54. Заголовок: Вот в выходные и поп..

Вот в выходные и попробуем. Выглядит аппетитно

 Отправлено: 28.05.10 17:33. Заголовок: Zlatomir пишет: Печ..

Zlatomir пишет:

цитата:

Печенье очень вкусное , полезное , и можно даже тем кто на диете ( разумеется в пределах разумного )

А если вкусно,то где ж разумного-то взять?Пока не съешь ведь оторваться невозможно!

 Отправлено: 28.05.10 18:21. Заголовок: DivaVivat пишет: А ..

DivaVivat пишет:

цитата:

А если вкусно,то где ж разумного-то взять?Пока не съешь ведь оторваться невозможно!

Ань , тут один момент есть ! Вот я - возьму три штучки с чайком попить - вроде взяла ЦЕЛЫХ ТРИ (!!!) - но размер то у них - с грецкий орех . Вот и совесть спокойна - целых три умяла , но маленьких
И весы показывают уже чуть меньше , чем было

 Отправлено: 20.07.10 11:56. Заголовок: Девочки, окажите пом..

Девочки, окажите помощь!!!!!!!!
Нужен рецепт холодного борща, проверенного!!!
В инете много рецептов, а хочется такой, чтобы гарантированно вкусный и чтобы красивого цвета!!!!! Плизззззз!!!!

 Отправлено: 20.07.10 15:54. Заголовок: Я делаю холодный бор..

Я делаю холодный борщ так:

Ингредиенты:
- 500 г вареной колбасы
- 2 небольших свеклы
- 4-5 средних картошек
- 3-4 яйца
- 3-4 средних огурца
- много зеленого лука, укропа, петрушки
- 1,5-2 л воды
- лимонная кислота
- соль

Варим свеклу, картошку, яйца. Охлаждаем, очищаем.

Параллельно делаем заливку:
- кипятим воду, по вкусу добавляем лимонную кислоту и соль, кипятим 5-7 минут, ставим охлаждаться.

Зелень мелко рубим, остальные компоненты режем соломкой, заливаем заливкой на 3-4 пальца выше нарезанного. Перемешиваем. Отправляем в холодильник "настояться".

При подаче полпорции - борщ, полпорции холодный кефир.

 Отправлено: 22.07.10 15:42. Заголовок: Готовила у тут как-т..

Готовила у тут как-то в свободное время вот такой
Самый простяцкий пирог (испачкана одна миска)
Насыпной яблочный пирог
Просто сказка:и быстро,и без хлопот,а как вкусно!!!И очень необычно!
Огромное спасибо GYPSY!

 Отправлено: 25.07.10 23:09. Заголовок: Lissy , спасибо!!! Б..

Lissy , спасибо!!! Борщ сделала, но без кефира, съели на ура!!!!

Это воскресный завтрак!!!!!

 Отправлено: 26.07.10 07:01. Заголовок: zasmin вкусно сфотог..

zasmin вкусно сфотографировали!А внутри наверно творог?